เสือร้องไห้ เมนูอาหารในภัตคารยอดนิยม
Uncategorized

เสือร้องไห้ เมนูอาหารในภัตคาร อาหารยอดนิยมสำหรับหลายคน พร้อมวิธีทำ

Spread the love

         อาหารโครตอร่อยในวันนี้เสนอ เสือร้องไห้ เนื้อวัวส่วนติดมันนิดๆ หมักผสม ย่าง ทานกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ หอมๆ การหมักเนื้อ และ เทคนิคการย่างเนื้อ

ส่วนผสมในทำเสือร้องไห้

  • เนื้อวัว หั่นหนา 1 ซม. 2-3 แผ่น
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • หอมแดงซอย 1 ลูก สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา สำหรับทำน้ำจิ้ม

วิธีการทำ เสือร้องไห้

1.หมักเนื้อวัวเอาเนื้อไปทุบก่อน หลังนั้นไปหมักซอสการปรุงรส น้ำตาลทรายขาวหรือแดง พริกไทยแบบป่น และซอสน้ำมันหอย นวดส่วนผสมเข้ากับเนื้อ นวดให้น้ำซึมเข้าไปเนื้อจนน้ำหมักแห้ง นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน

2.จากนั้นนำไปย่าง บนไปที่มีความร้อนปานกลาง หมันกลับทุกๆ 2นท.ย่างประมาณ 20 หรือ 30 นท. ก็ได้เนื้อย่างที่สุกพอดี

3.นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ และจัดใส่จานพร้อมทานได้

4.ทำน้ำจิ้ม โดยการผสม ข้าวคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวสด และ พริกที่ป่นแล้ว ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน

5.เสริฟเนื้อย่าง ทานกับน้ำจิ้มแจ่ว

เคล็ดลับการทำเสือร้องไห้

1.การเลือกเนื้อให้เลือกเนื้อวัวในส่วนที่ติดมัน และเป็นเนื้อที่สดและใหม่

2.ทุบเนื้อวัวให้บุบๆก่อน จะทำให้เนื้อนุ่มละมุน

3.ใส่เครื่องหมัก นวด ให้เครื่องหมัก เข้าเนื้อ จากนั้นนำไปแช่เย็น ให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อ

4.การย่างเนื้อให้ใช้ไฟปานกลาง จากทำให้เนื้อสุกพอดีที่ด้านนอกและด้านใน หากใช้ไฟแรง เนื้อจะไหม ไฟอ่อน ก็ไม่สุก

5.ข้าวคั่ว ต้องใช้ข้าวเหนียวคั่วใหม่แบบสดๆ จะได้ข้าวคั่วที่หอม จะได้น้ำจิ้มที่หอมอร่อย

6.น้ำตาลสำหรับหมักให้ใช้น้ำตาลทราย แต่ น้ำตาลสำหรับทำน้ำจิ้มให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ

7.พริกป่น ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวนแห้ง นำมาป่นแบบใหม่ๆ จะได้พริกสีแดงสวย และมีรสเผ็ดอร่อย

8.สำหรับคนที่ไม่มีเตาสำหรับย่าง สามารถใช้กระทะในการย่าง โดยการใส่น้ำมันแทนได้ หรือ ใช้เตาอบได้ โดยใช้ความร้อน 250 องศา นาน 15 นาที ก็จะได้เนื้อย่างที่สุกพอดี

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *